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Added: Feb 7, 2012
From: PadronEdo
Duration: 3:6
La torta pasqualina è un piatto simbolo della cucina ligure. Le sue origini sono antiche, poiché veniva preparata già nel 1400, e anche allora era strettamente legata al periodo pasquale, da cui prende il nome. La torta pasqualina è prodotta con un ripieno di erbe completato con latte cagliato (la prescinseua o la quagliata, oggi sostituita spesso da ricotta) e uova, racchiuso in molteplici e sottilissime sfoglie di pasta.Questa torta salata si prepara anche con i carciofi, ma la tradizionale torta pasqualina è fatta solo con le bietole, poiché nel periodo pasquale i carciofi non erano a buon mercato, mentre le umili bietole di campagna erano in pieno germoglio e tutti potevano permettersi di acquistarne in quantità. Tradizione vuole che i fogli di pasta che compongono la torta pasqualina siano esattamente 33, in ricordo degli anni di Gesù, ma in pratica ci si limita "solo" a 10-12. Sì o No?Come tutte le torte salate la torta pasqualina è un piatto ipercalorico anche se la presenza di verdura e di quagliata (un formaggio fresco, dunque abbastanza ipocalorico) potrebbero farla sembrare una ricetta accettabile dal punto di vista calorico. Una fetta di torta pasqualina ha ben 480 kcal e di certo non è sufficiente per saziarsi: tutto bene se viene consumata una volta all'anno, ma putroppo accade spesso che le torte salate vengano utilizzate per pasti veloci o in molte occasioni conviviali.La ricetta della torta pasqualinaIngredienti per 8 porzioni:- 600 g di farina 00- 100 g di olio extravergine d'oliva- 1 kg di bietole (erbette)- 1/2 cipolla- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato- 1 cucchiaio di maggiorana tritata- 500 g di quagliata, prescinseua o ricotta- 100 g di parmigiano grattugiato- 5 uova grosse- sale- pepe
Channel: Comedy
Tags: val fontanabuona moconesi tina banchi pasqua gastronomia torta pasqualina consigli saggezza video blog cucina cucinare via terpi genova molassana república dominicana santo domingo antillas
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PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Grazie Bèl!
CUBA11012006 Says:
Feb 7, 2012 - essendo un uomo di mare ti rispondo con un'aragosta. l'offerta è sempre valida, una gara culinaria!!!
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - la prossima volta faremo un piatto col pesce
mozzateste Says:
Feb 7, 2012 - Signora...le piombo a casa verso le 1930...zio lupo che fame!!!
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - vaben paolo (anche questo si chiama così) basta che non ci mozzi la testa... grazie per il rating
AmeliaStrega Says:
Feb 7, 2012 - ma qui trovo tutta la cucina di casa mia... e si chiama pure come la mia mamma!!!
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - La tua mamma si chiama Tina o Pasqualina?
AmeliaStrega Says:
Feb 7, 2012 - La mia mamma si chiamava Tina... Ernesta per la precisione, ma Tina per gli amici.. Anche se il suo nome primo era Angiola, ma sai gli strani casi dell'anagrafe e della chiesa.. così tutti hanno finto per chiamarla Tina..
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - E' davvero una strana combinazione
limonare Says:
Feb 7, 2012 - Bellissimo video. Grazie
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Grazie mille Susanne!
krikrakrokkie666 Says:
Feb 7, 2012 - mmm lekker zegBellissimo video
krikrakrokkie666 Says:
Feb 7, 2012 - I want to immigrate to this land of yours
rialto2000 Says:
Feb 7, 2012 - complimenti! per la gustosa ricetta e per la grande simpatia!!!
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Thanks Thirza, the "Torta Pasqualina" is a speciality of Easter.
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Grazie e saluti a Venezia (domani sarò dalle vostre parti).
krikrakrokkie666 Says:
Feb 7, 2012 - invite me next yearwe have no special recept for easteronly the eggs surchingbetter your recept with healty vegitablesartisjok unions and what else?fromage tomato's what kind of meat...please say no bunnies hahahaha
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Oh yes, come and see us, there you would to like.
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - MMMM... Thirza are you come hunger and I should not eat...
dbertobis Says:
Feb 7, 2012 - me ven da cianze.......scignua che bellooooo, da un genovese emigrato sigh....che nostalgia la torta pasuqlina e la persa....
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Vedde a Pasqualinn-a, t'à fæto s'astrenze o chêu,
moltedo37 Says:
Feb 7, 2012 - sa me ricordu ben dae nosce parti a se ciama - TURTA DE GE' - u pin u l'e' faitu de - Ge' , Risu, euve, Parmisan, seule suffrite, prensemu, sa e peve...= a l'e' ciu' semplice, ma a l'e' bona l'ustessu...
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - de dunde tei?
moltedo37 Says:
Feb 7, 2012 - a sun de Imperia ma a vivu da 50 anni all'estero.Ogni tantu a famu e a piaxe anche ai Inglesi.Ma quandu a se ne andamu nui chi l'e' cu capisce u dialettu Ligure!!!!u segretu da turta pasqualina u l'e' de mettege tante seule suffrite senza fale abbrustuli'
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - è vero, tutte le volte che la guardo mi viene fame...