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Added: Feb 7, 2012
From: PadronEdo
Duration: 8:6
Ricetta Ingredienti per 6 persone600 g. di farina 00100 g. di olio extravergine d'oliva1 kg. di bietole (erbette)1/2 cipolla piccola1 cucchiaio di prezzemolo tritato1 cucchiaio di maggiorana tritata500 g. di ricotta100 g. di grana o parmigiano grattugiato5 uova grossesalepepeLa torta pasqualina è un piatto simbolo della cucina ligure. Le sue origini sono antiche, poiché veniva preparata già nel 1400, e anche allora era strettamente legata al periodo pasquale, da cui prende il nome. La torta pasqualina è prodotta con un ripieno di erbe completato con latte cagliato (la prescinseua o la quagliata, oggi sostituita spesso da ricotta) e uova, racchiuso in molteplici e sottilissime sfoglie di pasta.Questa torta salata si prepara anche con i carciofi, ma la tradizionale torta pasqualina è fatta solo con le bietole, poiché nel periodo pasquale i carciofi non erano a buon mercato, mentre le umili bietole di campagna erano in pieno germoglio e tutti potevano permettersi di acquistarne in quantità. Tradizione vuole che i fogli di pasta che compongono la torta pasqualina siano esattamente 33, in ricordo degli anni di Gesù, ma in pratica ci si limita "solo" a 10-12. Sì o No?Come tutte le torte salate la torta pasqualina è un piatto ipercalorico anche se la presenza di verdura e di quagliata (un formaggio fresco, dunque abbastanza ipocalorico) potrebbero farla sembrare una ricetta accettabile dal punto di vista calorico. Una fetta di torta pasqualina ha ben 480 kcal e di certo non è sufficiente per saziarsi: tutto bene se viene consumata una volta all'anno, ma putroppo accade spesso che le torte salate vengano utilizzate per pasti veloci o in molte occasioni conviviali. Si può alleggerire una torta salata? Senz'altro, ecco una ricetta Sì con sole 150 kcal per 100 g: la torta di bietole.
Channel: Howto
Tags: moconesi val fontanabuona pasqua gattorna cucinare contadina montevideo uruguay torta pasqualina orto via terpi genova molassana república dominicana santo domingo antillas
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AmeliaStrega Says:
Feb 7, 2012 - mmm potremo fare una collaborazione... nella sezione cucina del mio blog.. eheheh
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Certo, preleva ed inserisci pure per il tuo blog, tanto è tutta pubblicità per il mio canale.
dolcelempika Says:
Feb 7, 2012 - mmmmmm, que rico, saludos a la señora Tina por la clases de cocina :)
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Graciaas Marielena, la mítica Tina es de veras insuperable en cocina
sasslung Says:
Feb 7, 2012 - ciao tina intanto tanti auguroni di buon anno!!! posso chiederle la ricetta?????
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Certo, la trovi a destra della pagina in ulteriori informazioni.
lucylucyii Says:
Feb 7, 2012 - ciao!! ma k brv qst signora! ^^
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Super Tinin in cucina e nella vita. Thanks Lucy!
stellasp Says:
Feb 7, 2012 - grazie per la ricetta!Tina è simpaticissima.
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Grazie Stella, Il pesto e la torta pasqualina hanno avuto un buon successo. Un saluto anche da Tina la cuoca .
mistersofia Says:
Feb 7, 2012 - troppo simpatica :)
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Grazie, a Scià Tina è davvero unica.
mistersofia Says:
Feb 7, 2012 - ogni tanto vengo qui e guardo il video,mi mette davvero allegria,credo che al mondo dovrebbero esserci piu ' persone come lei,trasmette allegria:)
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Grazie Sofia, penso che le persone come lei dovrebbero essercene di più, alla faccia di chi si arrovella il cervello per delle stupidaggini.
july2296 Says:
Feb 7, 2012 - Che brava questa signora, complimenti!Voglio imparare anch'io a fare questa torta,,sai che non sono italiana ma imparero' a cucinare cibi italiani xche' sono veramente buoni.
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Grazie per la fiducia July, di dove sei originaria?
andrerockmetal Says:
Feb 7, 2012 - la torta pasqualina la fa troppe volte mia mamma :-))W ZENA
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - W Zena e W le mamme, sempre!!!
Gabriella48100 Says:
Feb 7, 2012 - Bravissima ma devi pungerla prima di infornare. Così non gonfia.Gabriella di Bergamo
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - OK Gabriella, lo dirò alla Scià Tina.
gm29185 Says:
Feb 7, 2012 - Torta buonissima!!io conosco la ricetta e i tempi di cottura,ma a mio parere c'è poca spiegazione per chi non l'ha mai preparata.Comunque complimenti!!!!!!!
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - @gm29185 - Grazie ragazzi!|
fruitstyleitalia Says:
Feb 7, 2012 - bel video
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - @fruitstyleitalia - Grazie Fruit.
PadronEdo Says:
Feb 7, 2012 - Si, la torta era buonissima, con la Scià Tina abbiamo fatto altri video mangerecci come il Meneströn ä Zeneize e u Pestu ed ho inoltre in progetto di fare altri video su altri piatti della cucina ligure...